叮咚买菜又整活了，东北鲜蚕蛹卖爆了，去年爆火的青皮葫芦回归

最近，擅长在全国各地寻宝的叮咚买菜又整活了！东北鲜活蚕蛹、南京活珠子、去年爆火的青皮葫芦悉数上架。数据显示，蚕蛹刚在上海上架一周就卖爆了，部分站点甚至出现了缺货现象。

新奇和地域特色商品爆火的背后也折射出一个清晰的趋势：年轻一代的消费者不再仅仅满足于“吃饱”，更追求“吃出趣味”“吃出情绪价值”。叮咚买菜正是精准捕捉到了这一变化，正在由生鲜电商平台转化为年轻人探索新奇美食、寄托地域乡愁、获得治愈体验的“生活搭子”。

叮咚买菜听劝式上新，蚕蛹上线3天增长280%

今年3月，有网友在社媒提问，“叮咚会考虑增加蚕蛹吗？东北孩子馋坏了”。在东北，蚕蛹是烧烤店里的扛把子，炸好的蚕蛹咸香酥脆，肉感很足，配上二两小酒算得上是极致的美味。蚕蛹是东北人记忆里的家乡味道，也是在外打拼东北人的“乡愁”。

作为全网最听劝的生鲜电商平台，叮咚买菜的采购把它“当个事儿办”。为了找到最正宗的东北蚕蛹，他们还特意派了来自东北的同事。

据了解，常见的蚕蛹有桑蚕蛹和柞蚕蛹，桑蚕蛹一般是家养，个头小，皮薄，炸出来更酥脆；柞蚕蛹是在柞树上散养的，个头更大，皮厚肉感也更足。蚕蛹的商品开发刘爽说“我们东北人从小吃的就是柞蚕蛹，活的炸出来更好吃”。于是，她锁定了丹东凤城——中国柞蚕之都，去原产地找到鲜活、品质最好、供应最稳定的柞蚕蛹。在解决了链路上的各种问题后，5月底东北鲜活黄蚕蛹在叮咚买菜上线。

据刘爽介绍，蚕蛹卖爆了！5月27日蚕蛹试点在上海上架销售，上线的第二天中午就有站点陆续卖断货。叮咚买菜数据显示，相较于5月27日上架首日，上架一周内，蚕蛹的日销量增长已达280%。随着更多消费者的了解和复购，预计蚕蛹销量将迎来大幅增长。在刘爽的规划中，6月份将尝试把蚕蛹上架到浙江、江苏等地区售卖。

“蚕蛹都能卖，那活珠子肯定也能卖！”在蚕蛹的评论区，有网友在惦记南京的活珠子。实际上，叮咚买菜早在几年前就上架了活珠子，这款商品精选13天的鸡胚蛋，口感鲜嫩无渣，也是很多叮咚老用户的心头好，销量和评价都相当不错。

“听劝式”上新，在叮咚内部已成为共识。在叮咚内部有一个热点追踪团队，由他们发现用户的需求并反馈给商品开发团队评估商品上架的可行性并执行，最终实现“用户想要，用户得到”。

在蚕蛹之前，叮咚卖菜的沙虫也火了一阵子。今年3月初，叮咚买菜上架沙虫，随即便在小红书上引发了广泛的讨论，网友们热烈地奔走相告，“叮咚竟然卖沙虫！”在社交媒体上，网友们分享自己的沙虫菜单，沙虫处理小妙招，并晒出了自制的鲜美沙虫宴。也有不少网友鲜活沙虫是美味，但太难处理了，耗费时间长，许愿叮咚可以帮忙杀好，“可以直接上锅那种”。

很快，叮咚卖菜再次听劝，5月中旬，【冰鲜二去沙虫】上架。相较于鲜活沙虫，这款进化后的版本已经由专业的员工做好了宰杀、翻洗、除沙、去内脏环节，可以做到开盒即烹。同时，叮咚卖菜拒绝使用保水剂，就是希望尽可能保留刚杀好的鲜甜。

当网友以为上架沙虫已经很意外了，叮咚的水产采购并没有停止到处挖宝的脚步，上架了更多让人大开眼界的商品——根本不认识只能称为猎奇鱼/像树枝的【海龙鱼】、猛敲螺敲到物业以为在装修的【辣螺】、味道鲜美的【芒果螺】、珍珠蚌DIY盲盒等商品。

驱蚊寻鲜，叮咚花鸟市场再添新品类

从最初的爆火的相守蟹、婚纱鱼到去年走红的文玩玉米、青皮葫芦，近几年叮咚每年夏季都会有商品爆火，引领生鲜平台商品趋势。今年，叮咚买菜的青皮葫芦、捕蝇草、茉莉花包挂等都回归了，还新上了驱蚊的柠檬草盆栽，观赏柠檬叶等。

有消费者反馈，这款柠檬草不光能驱蚊，还有柠檬马鞭草的香味，养在家里心情都变好了；观赏柠檬叶搓一搓就散发清香，有人拿它做了车内空气清新剂；还有昆虫爱好者询问叮咚买菜采购是不是也养小蝴蝶，因为自己曾经买柠檬叶来喂蝴蝶，有种小众的兴趣爱好隔空找到了盟友的感觉。

夏季河南餐桌的顶流荆芥也回归了。荆芥是河南的时令蔬菜，有薄荷、柠檬和罗勒几种香料的混合香味，通常会用来做凉拌菜、做凉面，如荆芥拌黄瓜等，口味清新上头，在外地很难买到，有网友称其为“河南人自己的折耳根”。早在几年前，叮咚买菜就上架了荆芥，今年叮咚买菜考虑到口感，提升了收货标准，只选荆芥的嫩茎叶部分，不含粗纤维吃起来更脆嫩。

满足人的同时也要满足“毛孩子”的需求，最近叮咚买菜售卖的薄荷品类也比以往更丰富，实现“套娃式上新”。既有常规薄荷盆栽，又有被戏称为“人类猫薄荷”的山胡椒木，还新增了猫薄荷盆栽，据说独特的气味猫咪闻到就会打滚。

从蚕蛹到活珠子，从沙虫到荆芥，叮咚买菜这一系列“听劝式上新”，表面是满足用户的小众需求，实则在探索生鲜电商的增长新路径——以用户情绪价值和猎奇体验为驱动，反向定义商品力。这一路径不仅打破了生鲜品类的同质化困局，还和年轻用户群体产生了更强的情感链接和互动，越来越多的用户习惯上叮咚买菜看看又在卖什么好东西，从而增强用户黏性和转化。

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